1. Coupez le bœuf en gros cubes et farinez-les légèrement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les morceaux de viande de tous les côtés. Réservez. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez les carottes et le céleri en rondelles, les pommes de terre en morceaux. Déposez tous les légumes dans la mijoteuse, ajoutez le bœuf doré, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Versez le bouillon par-dessus. Mélangez légèrement pour bien répartir les ingrédients. Couvrez et laissez mijoter pendant 8 heures à basse température, ou 5 heures à température élevée, jusqu’à ce que la viande soit fondante.