Rouleaux de printemps au jalapeño et fromage

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J’ai toujours aimé surprendre mes invités avec des apéritifs originaux, et ces rouleaux de printemps au jalapeño et fromage sont devenus un incontournable de mes tablées conviviales. Leur croquant, associé à la douceur du fromage frais et au peps du jalapeño, crée un contraste qui fait sensation à chaque bouchée.

Ce que j’apprécie particulièrement, c’est la simplicité et la rapidité avec lesquelles on peut préparer ces rouleaux. Que ce soit pour un apéritif dînatoire, un brunch gourmand ou un plateau télé, ils apportent une touche piquante et crémeuse qui plaît toujours, même à ceux qui n’osent pas trop les épices !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces rouleaux de printemps sont à la fois croustillants, fondants et légèrement relevés. La fraîcheur du fromage se marie parfaitement avec le jalapeño, tandis que le croustillant de la pâte apporte la gourmandise. Ils sont parfaits pour l’apéritif, un buffet, ou même en entrée avec une salade croquante.

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➡️ Ingrédients pour cette recette

Pour 8 rouleaux :

• 8 feuilles de pâte à spring rolls ou de brick
• 120 g de fromage frais type cream cheese
• 80 g de cheddar râpé
• 2 jalapeños frais (ou 1 si vous préférez moins fort)
• 3 oignons verts
• 4 tranches de bacon (facultatif pour une version végétarienne)
• 1 œuf
• Sel, poivre
• Huile pour la cuisson

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➡️ Étape 1 : Préparation de la garniture

1. Épépinez et émincez finement les jalapeños. Coupez les oignons verts en rondelles. Faites griller le bacon à sec et émiettez-le.
2. Mélangez dans un bol le fromage frais, le cheddar râpé, les jalapeños, les oignons verts, le bacon, du sel et du poivre.

➡️ Étape 2 : Montage des rouleaux

1. Déposez une feuille de pâte à spring rolls sur le plan de travail. Garnissez-la d’une cuillère de farce, roulez en serrant et repliez les côtés.
2. Badigeonnez le bord avec un peu d’œuf battu pour souder.
3. Répétez avec les autres feuilles.

➡️ Étape 3 : Cuisson

1. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les rouleaux de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants (environ 2-3 minutes par face).
2. Égouttez sur du papier absorbant.

➡️ Étape 4 : Service

1. Servez chaud, décoré de rondelles d’oignon vert ou avec une sauce au yaourt citronné.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes
• Nombre de parts : 8 rouleaux (environ 4 personnes à l’apéritif)

➡️ Astuces pour réussir cette recette

Adaptez la quantité de jalapeño selon votre tolérance au piquant. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de coriandre fraîche ou du cumin dans la garniture. Vous pouvez aussi préparer les rouleaux à l’avance et les faire dorer à la dernière minute.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les rouleaux n’absorbent trop d’huile. Veillez à bien souder les bords avec l’œuf pour qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson. Ne faites pas dorer à feu trop vif pour que la pâte reste croustillante sans brûler.

➡️ Instructions de conservation

Conservez les rouleaux de printemps au jalapeño et fromage dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four pour leur redonner du croustillant.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 rouleau :

• Calories : environ 115 kcal
• Glucides : 8 g
• Lipides : 7 g
• Protéines : 4 g
• Fibres : 0,7 g

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer ces rouleaux à l’avance ?

Oui, ils peuvent être montés à l’avance et cuits au dernier moment. Ils se réchauffent aussi très bien au four.

Comment rendre la recette végétarienne ?

Il suffit d’omettre le bacon, ou de le remplacer par des dés de poivron pour ajouter du croquant.

Puis-je remplacer le jalapeño ?

Oui, par du piment doux ou même du poivron si vous souhaitez une version non épicée.

Peut-on cuire les rouleaux au four ?

Oui, badigeonnez-les d’un peu d’huile et faites-les cuire à 200°C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

Avec quelle sauce accompagner ces rouleaux ?

Une sauce au yaourt citronné, une sauce aigre-douce ou une salsa fraîche sont parfaites pour les accompagner.

➡️ Conclusion

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous reprend.

Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé. Version bacon ou végétarienne ? Avec quel accompagnement ?

J’aime lire vos retours et vos variantes. Si vous avez des questions, posez-les, c’est un plaisir de partager avec vous en cuisine ! 🥄🧀🌶️

➡️ Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez

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