Description
Une salade de concombres écrasés à l’asiatique rafraîchissante, rapide à préparer et pleine de saveurs, idéale pour un repas d’été, un pique-nique ou un accompagnement léger.
Ingredients
2 concombres longs 1 cuillère à café de sel 2 gousses d’ail râpées 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café d’huile de sésame 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) 0.5 cuillère à café de flocons de piment (optionnel) 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées 1 poignée de coriandre fraîche (optionnelle)
Instructions
1. Lavez les concombres, coupez les extrémités, puis écrasez-les légèrement à l’aide du plat d’un couteau ou d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils se fendent. Coupez en morceaux de 3 à 4 cm. Mettez les morceaux dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes pour les faire dégorger. Essuyez ensuite avec du papier absorbant. Préparez la sauce : mélangez l’ail, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame et les flocons de piment. Faites chauffer l’huile neutre sans la faire fumer, puis versez-la sur le mélange pour activer les arômes. Ajoutez les concombres à la sauce, mélangez bien, puis terminez par les graines de sésame et la coriandre. Servez frais ou réservez au réfrigérateur.
Notes
1. Écrasez bien les concombres pour qu’ils absorbent plus de sauce. 2. Ne chauffez pas trop l’huile pour éviter qu’elle fume. 3. Goûtez toujours la sauce avant d’y ajouter les concombres pour ajuster selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 80
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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