Salade De Haricots Verts Et Feta

VOUS VOULEZ SAUVEGARDER CETTE RECETTE ?

Quand les beaux jours arrivent, j’aime préparer des recettes simples et rafraîchissantes, et la salade de haricots verts et feta fait partie de mes grands classiques. Je trouve qu’elle accompagne à merveille tous les repas estivaux, que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis.

Ce que j’aime le plus dans cette salade, c’est le contraste entre la fraîcheur croquante des haricots verts et la douceur salée de la feta. Quelques herbes fraîches, un filet d’huile d’olive, et on se retrouve avec une assiette colorée et pleine de saveurs qui met tout le monde d’accord !

Pourquoi vous allez adorer cette salade de haricots verts et feta

Elle est ultra rapide à préparer, pleine de fraîcheur et de croquant. En plus, elle est saine, légère et convient parfaitement aux végétariens. C’est aussi une recette versatile qui peut être servie en entrée, en accompagnement ou en plat principal selon votre envie.

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Ingrédients pour cette salade de haricots verts et feta

• 500 g de haricots verts frais
• 120 g de feta
• 1 petit oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 bouquet d’aneth frais (ou persil plat)
• Sel, poivre

Étape 1 : Préparer les haricots verts

Équeutez les haricots verts puis faites-les cuire 8 à 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour fixer la couleur et stopper la cuisson. Égouttez à nouveau.

Étape 2 : Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde, du sel et du poivre. Fouettez pour émulsionner.

Étape 3 : Assembler la salade

Émincez finement l’oignon rouge. Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts refroidis, l’oignon, la feta émiettée et l’aneth ciselé. Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement et servez frais.

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Temps de cuisson de la salade de haricots verts et feta

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 25 minutes

Astuces pour réussir cette salade de haricots verts et feta

• Utilisez des haricots verts très frais pour un maximum de croquant.
• Plongez toujours les haricots cuits dans de l’eau glacée pour garder leur belle couleur verte.
• Préparez la vinaigrette au dernier moment pour qu’elle garde toute sa fraîcheur.

Erreurs à éviter pendant la préparation

• Ne faites pas trop cuire les haricots verts, ils doivent rester légèrement croquants.
• Ne salez pas trop, la feta est déjà salée.
• Évitez d’ajouter la vinaigrette trop tôt pour ne pas ramollir les haricots.

Instructions de conservation

Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 24 heures. Pensez à ajouter la vinaigrette au moment de servir pour garder le croquant.

Informations nutritionnelles estimées

Pour une portion :
Calories : environ 130 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 7 g
Lipides : 9 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser des haricots verts surgelés ?

Oui, les haricots verts surgelés conviennent parfaitement. Il suffit de les cuire quelques minutes de moins que des frais pour garder leur croquant.

2. Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser du chèvre frais, de la mozzarella ou même du tofu pour une version vegan.

3. Quelle herbe choisir pour cette salade ?

L’aneth apporte beaucoup de fraîcheur, mais le persil plat ou même la menthe fonctionnent très bien aussi.

4. Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument, vous pouvez agrémenter la salade avec des tomates cerises, des radis ou même des pommes de terre vapeur.

5. Comment servir cette salade ?

Elle se sert aussi bien en entrée qu’en accompagnement de viandes grillées ou de poissons. Pour un plat complet, ajoutez quelques œufs durs.

Conclusion

Enregistrez cette recette sur Pinterest et partagez-la avec vos proches pour leur faire découvrir une salade colorée, pleine de saveurs et ultra simple à préparer !

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📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour la retrouver facilement quand vous le souhaitez.

Une fois testée, laissez-moi un commentaire : avez-vous ajouté d’autres légumes, choisi une autre herbe, ou préféré un autre fromage ? Vos retours et vos variantes m’inspirent toujours, alors n’hésitez pas à partager vos astuces !

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