Description
Salade de steak d’automne : steak tendre grillé, courge butternut rôtie, roquette, noix, fromage bleu, grenade et vinaigrette balsamique-miel. Un plat complet, sain, riche en couleurs et saveurs, parfait pour profiter des produits de saison lors d’un déjeuner gourmand et équilibré !
Ingredients
1 steak de bœuf (250 g)
400 g courge butternut
120 g roquette
60 g fromage bleu
50 g noix
80 g graines de grenade
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
1 cuillère à café miel
sel, poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C. Étaler les cubes de courge sur une plaque, arroser d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner 25 à 30 minutes.
2. Assaisonner le steak de sel et poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, cuire le steak selon la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes puis trancher finement.
3. Mélanger le vinaigre balsamique, le miel, sel, poivre et un filet d’huile d’olive pour obtenir une vinaigrette homogène.
4. Dans un saladier, disposer la roquette, la courge rôtie, les noix, la grenade et le fromage bleu. Ajouter les tranches de steak.
5. Verser la vinaigrette, mélanger délicatement et servir aussitôt.
Notes
Choisissez une viande tendre comme la bavette ou le faux-filet.
Pour une touche sucrée, ajoutez quelques tranches de poire ou pomme.
Servez la salade tiède pour profiter de toutes les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salade composée
- Method: Four, poêle
- Cuisine: Automnale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 11
- Sodium: 480
- Fat: 32
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 5
- Protein: 32
- Cholesterol: 65
Keywords: salade, steak, automne, courge, roquette, grenade, noix, fromage bleu