Description
Un sandwich au poulet frit ultra croustillant, mariné dans du lait ribot et des cornichons, accompagné d’une sauce crémeuse à l’aneth et de chou croquant. Recette gourmande facile, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingredients
2 filets de poulet
8 à 10 rondelles de cornichons
2 pains briochés à burger
1 œuf
100 ml lait ribot (ou lait fermenté)
60 g farine
60 g chapelure panko
1 cuillère à café paprika
1/2 cuillère à café ail en poudre
1/2 cuillère à café oignon en poudre
sel
poivre
huile de friture
2 cuillères à soupe mayonnaise
1 cuillère à soupe yaourt nature
quelques brins d’aneth
1/4 chou blanc émincé ou coleslaw maison
Instructions
1. Mélanger lait ribot, paprika, ail en poudre, oignon en poudre, sel, poivre, rondelles de cornichons. Y déposer les filets de poulet et laisser mariner au frais minimum 1h (idéalement 4h).
2. Sortir les filets de la marinade. Les passer successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure panko.
3. Chauffer l’huile de friture à 170°C. Faire frire les filets 5 à 7 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
4. Mélanger mayonnaise, yaourt, aneth, sel, poivre. Ajouter le chou émincé ou le coleslaw.
5. Toaster les pains. Monter chaque sandwich : poulet croustillant, sauce au chou, rondelles de cornichons, chapeau du pain. Déguster aussitôt.
Notes
Mariner le poulet au moins 1h pour plus de tendreté.
Utiliser la chapelure panko pour un croustillant parfait.
Réchauffer le poulet frit au four pour garder le croquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 600
- Sugar: 6
- Sodium: 950
- Fat: 30
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Keywords: sandwich, poulet frit, cornichons, recette facile, maison