Description
Sauce au bleu maison, idéale pour accompagner viandes, burgers, légumes ou pommes de terre. Crémeuse, rapide et savoureuse, cette recette simple met en valeur le fromage bleu et sublime tous vos plats. Une sauce incontournable à réaliser chez soi !
Ingredients
120 g fromage bleu (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou Fourme d’Ambert)
20 cl crème fraîche épaisse ou liquide entière
10 g beurre
1 petite échalote (facultatif)
1 cuillère à café moutarde (optionnel)
sel
poivre du moulin
persil frais ou ciboulette (pour la touche finale)
Instructions
1. Émiettez le fromage bleu dans un bol. Ciselez finement l’échalote si vous l’utilisez.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez l’échalote et faites revenir sans coloration jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3. Incorporez le fromage bleu. Mélangez doucement pour qu’il fonde.
4. Versez la crème fraîche petit à petit en remuant. Laissez épaissir 2 à 3 minutes. Ajoutez la moutarde si désiré.
5. Salez légèrement, poivrez généreusement, puis mélangez.
6. Hors du feu, ajoutez le persil ou la ciboulette ciselée. Servez bien chaud.
Notes
La sauce se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez à feu très doux avec un peu de crème ou de lait si besoin. Testez avec différents bleus pour varier les plaisirs !
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 50 ml
- Calories: 120
- Sugar: 1
- Sodium: 430
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 3
- Cholesterol: 35
Keywords: sauce au bleu, recette rapide, accompagnement, sauce crémeuse, fromage