Sauce Bolognaise Délicieuse

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Il y a des plats qu’on ne se lasse jamais de cuisiner, et pour moi, la sauce bolognaise en fait clairement partie. Je la prépare dès que j’ai envie d’un repas réconfortant, qui sent bon la cuisine maison et rassemble toute la famille autour de la table. Cette version est celle que je fais depuis des années, ajustée, peaufinée, et désormais parfaite à mes yeux.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est sa richesse et sa profondeur de goût. Avec des ingrédients simples mais bien choisis, un peu de patience et beaucoup d’amour, on obtient une sauce savoureuse, généreuse, qui nappe à merveille les pâtes de votre choix.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est riche en goût et mijote doucement pour révéler toutes ses saveurs.
• Elle se congèle très bien pour des repas futurs.
• Elle plaît à toute la famille, petits comme grands.
• Elle peut être utilisée dans d’autres plats : lasagnes, gratins, etc.
• Elle sent divinement bon pendant la cuisson !

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Ingrédients pour cette recette

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches pelées)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 verre de vin rouge (facultatif mais recommandé)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel et poivre au goût

Étape 1

Émincez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Émiettez-le avec une cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.

Étape 3

Versez le vin rouge (si utilisé) et laissez-le réduire quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate, le laurier et le thym. Mélangez bien.

Étape 4

Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, meilleure elle est. Salez, poivrez à votre goût.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes à 1 heure
• Temps total : environ 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Coupez les légumes en petits dés pour une texture homogène.
• Le vin rouge donne de la profondeur, mais peut être remplacé par un bouillon de bœuf.
• Préparez la sauce à l’avance : elle est encore meilleure le lendemain.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas faire revenir suffisamment les légumes : cela change toute la base de la sauce.
• Cuire à feu trop fort : la sauce doit mijoter doucement.
• Oublier d’assaisonner petit à petit et goûter en cours de cuisson.

Instructions de conservation

Laissez la sauce refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 22 g
• Glucides : 12 g
• Lipides : 20 g
• Fibres : 3 g

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Questions fréquentes

Peut-on faire cette sauce avec une autre viande ?

Oui, vous pouvez utiliser du veau, du porc, ou un mélange des deux. Même une version végétarienne avec des lentilles fonctionne très bien.

Est-ce que je peux faire cette recette sans vin ?

Absolument, remplacez-le par du bouillon ou même un peu d’eau.

Quelle est la meilleure pâte pour cette sauce ?

Les tagliatelles ou les spaghettis sont idéales car elles retiennent bien la sauce.

Combien de temps faut-il vraiment laisser mijoter ?

Au minimum 45 minutes, mais plus c’est long, meilleur c’est ! Certaines personnes la mijotent 2 heures.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, champignons, courgettes ou poivrons peuvent enrichir la sauce selon vos goûts.

Conclusion

Si cette sauce bolognaise vous a donné l’eau à la bouche, pensez à la sauvegarder sur Pinterest et à la partager avec vos proches. C’est une valeur sûre qui mérite d’être transmise !

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📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau repas Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une touche d’épices ou préféré la version classique ?
As-tu testé une version végétarienne ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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