Description
Une sauce bolognaise maison savoureuse, mijotée lentement avec des légumes et du bœuf haché pour un goût riche et réconfortant. Parfaite avec des pâtes, lasagnes ou à congeler pour plus tard.
Ingredients
500 g bœuf haché 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 2 carottes 2 branches de céleri 400 g tomates concassées 2 cuillères à soupe concentré de tomate 1 verre vin rouge (facultatif) 1 cuillère à soupe huile d’olive 1 feuille de laurier 1 branche de thym sel et poivre au goût
Instructions
1. Émincez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis faites revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Émiettez-le avec une cuillère en bois pour éviter les gros morceaux. Versez le vin rouge (si utilisé) et laissez-le réduire quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate, le laurier et le thym. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, meilleure elle est. Salez, poivrez à votre goût.
Notes
Coupez les légumes en petits dés pour une cuisson homogène. Pour une saveur plus profonde, utilisez un vin rouge corsé. N’hésitez pas à doubler les quantités pour en congeler une partie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Sauce
- Method: Mijotée
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (environ 200 g)
- Calories: 320
- Sugar: 6
- Sodium: 400
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 22
- Cholesterol: 65
Keywords: sauce bolognaise, recette traditionnelle, repas familial