Sauce Gravy Maison

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Je ne sais pas pour vous, mais rien ne vaut une bonne sauce gravy maison pour sublimer une purée de pommes de terre ou accompagner une viande rôtie. C’est l’une de ces préparations simples mais magiques qui transforment un repas ordinaire en un vrai plat réconfortant. J’ai longtemps pensé que faire une sauce gravy parfaite relevait du défi… jusqu’à ce que je découvre à quel point c’est facile avec les bons gestes.

Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette préférée de sauce gravy maison. Elle est riche, savoureuse et incroyablement onctueuse. Que vous l’utilisiez pour un repas de fête ou un dîner de semaine, elle deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle se prépare avec des ingrédients simples que vous avez déjà chez vous.
• Elle est personnalisable selon vos goûts (bouillon de volaille, de bœuf ou végétarien).
• Elle apporte une touche de chaleur et de profondeur à tous vos plats.
• Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer sans problème.

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Ingrédients pour cette recette

• 500 ml de bouillon (bœuf, volaille ou légumes selon vos préférences)
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour plus de profondeur)
• Sel et poivre au goût

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Étape 1 : Préparer le roux

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez énergiquement avec un fouet. Laissez cuire 2 à 3 minutes tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée et dégage une légère odeur de noisette.

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Étape 2 : Ajouter le bouillon

Versez le bouillon chaud petit à petit sur le roux tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe, cela prend environ 5 à 7 minutes. Ajoutez la sauce soja si vous en utilisez.

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Étape 3 : Assaisonner et servir

Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement ou gardez au chaud jusqu’au moment du repas.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Temps total : 15 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un fouet pour incorporer le bouillon au roux afin d’éviter les grumeaux.
• Pour une version plus corsée, utilisez un bouillon maison ou ajoutez un peu de jus de viande.
• Vous pouvez ajouter une pincée d’ail en poudre ou d’herbes séchées pour une touche d’arôme.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas cuire suffisamment le roux : cela donnerait un goût farineux à la sauce.
• Ajouter le bouillon froid : cela risque de créer des grumeaux.
• Surcharger en sel si votre bouillon est déjà salé — goûtez avant d’assaisonner.

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Instructions de conservation

Conservez la sauce gravy maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Elle peut également se congeler pendant 2 mois. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.

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Informations nutritionnelles estimées

• Calories : environ 60 kcal par portion (1/4 tasse)
• Lipides : 4 g
• Glucides : 5 g
• Protéines : 1 g
• Sodium : dépend du bouillon utilisé

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Questions fréquentes

Puis-je faire cette sauce sans gluten ?

Oui, remplacez la farine par de la fécule de maïs ou de la farine de riz. La texture sera légèrement différente mais tout aussi savoureuse.

Est-ce que je peux la préparer à l’avance ?

Absolument ! Elle se conserve très bien au réfrigérateur. Pensez à bien la fouetter au moment de la réchauffer pour retrouver une belle texture lisse.

Puis-je utiliser du beurre végétal ?

Oui, cela fonctionne très bien pour une version végétalienne. Assurez-vous que votre bouillon est aussi sans produits d’origine animale.

Comment rattraper une sauce trop liquide ?

Laissez-la réduire un peu plus longtemps à feu doux, ou ajoutez une petite cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.

Peut-on ajouter des champignons ?

Oui, ajoutez des champignons sautés à la sauce pour une version encore plus gourmande. C’est délicieux avec une purée ou un rôti végétarien.

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Conclusion

Cette sauce gravy maison est un vrai trésor culinaire à avoir dans sa manche. Elle transforme instantanément vos plats et ravit tous les palais.

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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