Soupe crémeuse aux champignons à la mijoteuse

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Quand les journées fraîchissent, rien ne vaut une bonne soupe crémeuse pour réchauffer la maison… et le moral ! J’ai une affection particulière pour cette soupe crémeuse aux champignons à la mijoteuse : elle allie le réconfort d’un plat mijoté et la simplicité d’une préparation presque sans effort. Les champignons développent des arômes incroyables, la texture est onctueuse, et chaque cuillère invite à la gourmandise.

J’adore préparer cette soupe en automne ou en hiver, quand les champignons sont à leur meilleur. C’est la recette idéale pour se régaler sans stress, que l’on soit en solo, en famille ou pour recevoir sans passer la journée en cuisine. Elle mijote toute seule, et on n’a plus qu’à savourer !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous allez adorer cette soupe crémeuse aux champignons à la mijoteuse pour son côté ultra pratique, son goût profond et sa texture veloutée. Pas besoin de surveiller la cuisson : tout se fait en une seule fois, et le résultat est digne d’un restaurant. C’est une recette parfaite pour un repas léger, une entrée festive, ou même un dîner végétarien complet avec un bon pain maison.

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➡️ Ingrédients pour cette recette

700 g champignons frais variés (de Paris, bruns, shiitakés…)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
40 g beurre
1 litre bouillon de légumes
200 ml crème liquide entière
3 cuillères à soupe farine
2 cuillères à soupe persil frais haché
1 cuillère à café thym séché
Sel, poivre

➡️ Étape 1
Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et émincez l’oignon, l’ail et le céleri.

➡️ Étape 2
Déposez dans la cuve de la mijoteuse : les champignons, l’oignon, l’ail, le céleri, le beurre, le thym et la farine. Mélangez puis versez le bouillon de légumes. Salez, poivrez.

➡️ Étape 3
Couvrez et faites cuire 4h en mode « high » ou 7h en mode « low ».

➡️ Étape 4
Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 30 min. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

➡️ Étape 5
Mixez la soupe selon la texture souhaitée (entièrement ou à moitié) et ajoutez le persil frais juste avant de servir.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4h30 (mode « high ») ou 7h30 (mode « low »)
Prêt en : 4h45 à 7h45

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez plusieurs variétés de champignons pour un goût plus riche.
• Ajoutez un trait de jus de citron à la fin pour révéler les arômes.
• Pour une soupe encore plus onctueuse, incorporez un peu de fromage frais avant de mixer.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• N’ajoutez la crème qu’à la fin, sinon elle risque de tourner à la longue cuisson.
• Ne salez pas trop dès le début : le bouillon peut être déjà salé.
• Ne mixez pas la soupe quand elle est trop chaude, attendez quelques minutes pour éviter les éclaboussures.

➡️ Instructions de conservation

La soupe se conserve très bien 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se congèle aussi très bien (sans crème), à ajouter lors du réchauffage. Mélangez bien avant de servir.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 bol (1/6 de la recette) :
Calories : 170 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 15 g
Lipides : 10 g
Fibres : 3 g

➡️ Questions fréquentes

Peut-on utiliser des champignons surgelés ?

Oui, il suffit de bien les égoutter avant de les mettre dans la mijoteuse pour éviter trop d’eau.

Peut-on préparer la soupe la veille ?

Bien sûr, elle est encore meilleure le lendemain ! Réchauffez doucement à la casserole.

Quelle crème utiliser ?

La crème liquide entière apporte un vrai velouté, mais une version allégée ou végétale fonctionne aussi.

Peut-on mixer entièrement la soupe ?

Oui, ou juste partiellement si vous aimez garder quelques morceaux de champignons.

Comment rendre cette soupe vegan ?

Utilisez une margarine végétale et une crème végétale, le résultat reste délicieux !

➡️ Conclusion

Enregistrez la recette & dites-moi ce que vous en pensez

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest pour pouvoir la retrouver facilement quand l’envie vous reprend.

Une fois testée, venez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé.
Avez-vous suivi la recette à la lettre ou fait quelques ajustements ?
Avez-vous utilisé d’autres variétés de champignons ?
Avez-vous testé une version végétalienne ?

J’aime beaucoup lire vos retours et découvrir vos variantes.
Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à la poser — l’échange fait aussi partie du plaisir de cuisiner ensemble. 🍄🥣

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