Description
La soupe de piments rellenos est une recette réconfortante d’inspiration mexicaine, riche en saveurs et en fromage, parfaite pour les soirées d’hiver. Facile à préparer, elle allie piments doux grillés, crème et fromage, pour un plat crémeux et savoureux. Convient à toute la famille !
Ingredients
4 gros piments doux (type poblano ou poivrons verts)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
300 ml de crème épaisse
150 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
sel et poivre
coriandre fraîche, crème et fromage râpé pour la garniture
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C. Faire griller les piments jusqu’à ce que la peau noircisse. Laisser tiédir dans un sac plastique, puis peler, épépiner et couper en lanières.
2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail, le cumin et la coriandre, puis faire revenir 2 minutes de plus.
3. Ajouter les lanières de piments et le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes.
4. Incorporer la crème épaisse et le fromage râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la soupe crémeuse. Saler et poivrer.
5. Servir chaud, garni de crème, de fromage râpé et de coriandre fraîche.
Notes
Ajoutez un piment jalapeño pour une version plus épicée.
Mélangez plusieurs types de fromages pour plus de saveurs.
Remplacez la crème épaisse par du lait concentré non sucré pour une soupe plus légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 340
- Sugar: 5
- Sodium: 720
- Fat: 24
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 12
- Cholesterol: 60
Keywords: soupe, piments, fromage, mexicaine, réconfort