Description
Une soupe méditerranéenne réconfortante à base de pois chiches, légumes frais, citron et huile d’olive. Parfaite pour un repas léger, nutritif et savoureux à tout moment de l’année.
Ingredients
300 g pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches cuits) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 1 branche céleri 1 feuille laurier 1 c. à café origan séché 1 cube bouillon de légumes (ou 1 litre bouillon maison) 3 c. à soupe huile d’olive jus de 1 citron sel, poivre
Instructions
1. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper la veille. Égouttez-les avant cuisson. Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les pois chiches, laurier, origan, bouillon et 1.5 L d’eau. Portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu, et laissez mijoter 1h30 (ou 30 minutes avec pois chiches en boîte). Retirez le laurier. Mixez une portion si vous le souhaitez. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, servez avec un filet d’huile d’olive.
Notes
Les pois chiches secs ont plus de saveur que ceux en conserve. Ajoutez un peu de riz ou de pâtes pour une version plus complète. Le filet de citron et d’huile d’olive en fin de cuisson est indispensable.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1h30
- Category: Soupe
- Method: Mijotée
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: soupe pois chiches, recette grecque, plat végétarien