Description
Cette soupe italienne aux brocolis allie la douceur des légumes, la gourmandise du parmesan et la légèreté des petites pâtes. Facile, rapide et réconfortante, elle est idéale pour un repas sain, convivial et nourrissant à partager en famille.
Ingredients
500 g brocolis frais (ou surgelés)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de légumes
70 g petites pâtes (type orzo ou risoni)
2 cuillères à soupe huile d’olive
60 g parmesan râpé (plus pour servir)
1 cuillère à café herbes italiennes séchées
sel, poivre
Instructions
1. Lavez et détaillez les brocolis en petits bouquets. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2 minutes. Ajoutez l’ail, puis les brocolis et mélangez.
3. Versez le bouillon chaud, ajoutez les herbes italiennes, salez, poivrez, et portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes à couvert.
4. Ajoutez les petites pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (7 à 8 minutes), jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Incorporez le parmesan hors du feu, mélangez et servez bien chaud avec un peu de parmesan râpé.
Notes
Pour une texture plus veloutée, mixez une partie de la soupe avant d’ajouter les pâtes.
Utilisez des brocolis surgelés si vous manquez de temps, le goût reste authentique.
Ajoutez un peu de zeste de citron pour une note fraîche et originale.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 180
- Sugar: 3
- Sodium: 1
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 10
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