Description
Steak juteux nappé d’une sauce crémeuse à l’ail, simple et savoureuse, prêt en quelques minutes. Une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour un repas express mais digne d’un restaurant, avec une viande tendre et une sauce onctueuse.
Ingredients
2 steaks de bœuf épais (entrecôte, faux-filet ou rumsteck, 180 à 220 g chacun)
2 cuillères à soupe huile neutre
25 g beurre
3 gousses ail
15 cl crème liquide entière
1 cuillère à café moutarde douce
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
sel
poivre du moulin
Instructions
1. Sortez les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Salez et poivrez les deux faces. Pelez et hachez finement l’ail.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les steaks 2 à 3 minutes par face selon la cuisson souhaitée.
3. Ajoutez le beurre en fin de cuisson et arrosez la viande avec le jus. Réservez les steaks sous aluminium.
4. Dans la même poêle, faites revenir l’ail haché 30 secondes sans coloration.
5. Ajoutez la crème liquide et la moutarde. Mélangez et laissez épaissir 2 minutes à feu doux.
6. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le persil.
7. Servez les steaks nappés de sauce crémeuse à l’ail.
Notes
Sortez la viande à l’avance pour éviter le choc thermique.
Ne faites jamais brunir l’ail.
Ajoutez un peu de jus de cuisson pour intensifier la sauce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 steak
- Calories: 460
- Sugar: 1 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0,3 g
- Protein: 29 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: steak juteux, sauce à l’ail, steak crémeux