Description
Ces tartelettes au beurre brun et sirop d’érable offrent une alliance irrésistible de saveurs automnales : une pâte croustillante, une garniture fondante au sirop d’érable et la touche subtile du beurre noisette. Idéal pour un dessert raffiné ou un goûter chaleureux.
Ingredients
120 g beurre doux
180 g farine
40 g sucre glace
1 pincée sel
1 jaune d’œuf
100 g sucre roux
2 œufs
120 ml sirop d’érable pur
80 g crème fraîche épaisse
1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
1. Faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette et dégage un parfum caramélisé. Laissez tiédir.
2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le jaune d’œuf et la moitié du beurre noisette. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte sablée. Répartissez-la dans des moules à tartelettes, tassez bien et réservez au frais 20 min.
3. Préchauffez le four à 180°C. Piquez les fonds de tarte avec une fourchette et faites cuire à blanc 12 minutes.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux. Ajoutez le reste du beurre noisette, le sirop d’érable, la crème fraîche et la vanille. Mélangez bien.
5. Versez l’appareil sur les fonds de tarte précuits et enfournez 18 à 20 minutes. Laissez tiédir puis dégustez nature ou avec un filet de sirop d’érable.
Notes
Surveillez bien la cuisson du beurre pour ne pas le brûler.
Utilisez un sirop d’érable de qualité pour un goût authentique.
Laissez bien refroidir les tartelettes avant de les démouler pour garder la pâte intacte.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 32 minutes
- Category: Tartelettes / Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Automnale
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 295
- Sugar: 17
- Sodium: 0.12
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 0.6
- Protein: 4
- Cholesterol: 70
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