Description
Cette tourte végétalienne de Thanksgiving allie une croûte dorée et croustillante à une garniture généreuse de légumes, pois chiches, herbes et crème végétale. Elle est parfaite pour les repas festifs, facile à préparer à l’avance, et plaira à toute la famille, qu’elle soit végane ou non !
Ingredients
400 g pâte brisée végétalienne (maison ou du commerce)
200 g pommes de terre
2 carottes
150 g petits pois surgelés
150 g champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d’ail
150 g pois chiches cuits
20 cl crème végétale (soja ou avoine)
25 cl bouillon de légumes
2 c. à soupe huile d’olive
2 c. à soupe farine
1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
1 c. à café thym frais
1 c. à café romarin frais
sel
poivre
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en petits dés. Émincez l’oignon, l’ail et les champignons.
2. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les champignons, les carottes et les pommes de terre. Faites revenir 5 minutes.
3. Ajoutez la farine, mélangez, puis versez la crème végétale et le bouillon. Incorporez les petits pois, les pois chiches, la moutarde, le thym, le romarin, sel et poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
4. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la moitié de la pâte dans un moule à tarte. Versez la garniture, recouvrez avec le reste de pâte, soudez les bords et faites quelques incisions sur le dessus.
5. Badigeonnez d’un peu de crème végétale, puis enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Notes
1. Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus prononcée.
2. N’hésitez pas à varier les légumes selon la saison.
3. Pour une croûte extra dorée, badigeonnez avec un mélange de crème végétale et de curcuma.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 340
- Sugar: 6
- Sodium: 410
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 6
- Protein: 9
- Cholesterol: 0
Keywords: tourte, vegan, Thanksgiving, légumes, recette festive