Description
Des truffes fondantes façon cheesecake à la citrouille, enrobées de chocolat blanc, avec des épices douces et une texture irrésistible. Idéales pour les fêtes d’automne ou un dessert gourmand à partager. Faciles à préparer, sans cuisson, elles séduiront petits et grands amateurs de citrouille et de douceurs maison.
Ingredients
200 g biscuits spéculoos (ou biscuits Graham)
120 g fromage à la crème (type Philadelphia)
100 g purée de citrouille
1 c. à soupe sucre glace
1 c. à café cannelle moulue
1/2 c. à café gingembre moulu
1/4 c. à café muscade moulue
200 g chocolat blanc à pâtisser
quelques biscuits émiettés pour la décoration
Instructions
1. Réduire les biscuits en miettes très fines à l’aide d’un mixeur. Garder une cuillère à soupe de miettes pour la décoration finale.
2. Mélanger le fromage à la crème, la purée de citrouille, le sucre glace et les épices jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter les biscuits émiettés et bien mélanger.
3. Former des boules de la taille d’une noix avec la préparation et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre 30 minutes au congélateur.
4. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Tremper chaque boule dans le chocolat fondu puis les déposer sur la plaque. Saupoudrer de miettes de biscuits restantes.
5. Laisser durcir le chocolat à température ambiante ou au réfrigérateur avant de déguster.
Notes
Utilisez du fromage à la crème bien froid pour une texture parfaite.
Laissez les truffes raffermir au congélateur avant l’enrobage.
Travaillez rapidement avec le chocolat fondu pour un enrobage lisse.
- Prep Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 130
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 10
Keywords: cheesecake, citrouille, truffes, dessert automne, sans cuisson