Description
Truffes maison fondantes et parfumées aux épices et agrumes, parfaites pour les fêtes d’hiver. Simples, élégantes et déclinables à souhait.
Ingredients
200 g chocolat noir (70 %)
100 ml crème liquide entière
30 g beurre
1 pincée cannelle
1 cuillère à café zeste d’orange
1 cuillère à soupe liqueur (facultatif)
cacao en poudre, noix de coco râpée ou pralin pour l’enrobage
Instructions
1. Hacher finement le chocolat et le placer dans un saladier.
2. Faire chauffer la crème avec le beurre, la cannelle et le zeste d’orange.
3. Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser fondre 1 minute.
4. Mélanger pour obtenir une ganache lisse.
5. Ajouter la liqueur si utilisée, laisser refroidir, puis réfrigérer 2 heures.
6. Prélever des portions de ganache et former des boules.
7. Rouler les truffes dans le cacao, la noix de coco ou le pralin.
8. Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Notes
Utilisez du chocolat de qualité pour un résultat optimal.
Variez les enrobages selon vos goûts : spéculoos, noisettes, pistaches.
Les truffes sont parfaites à offrir dans un joli sachet ou une boîte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Confiserie
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Fêtes
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 85
- Sugar: 4
- Sodium: 0.02
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 5
Keywords: truffes, chocolat, hiver, fêtes, maison, cadeau gourmand